Изначально я не хотел ни какое заведение, а хотел кондитерскую. И готовил завтраки себе выкладывая в инстаграмм. Эти посты собирали много откликов, так появилась идея создать завтраки для друзей.

После появился Ваня который добавил обалденный кофе. Смешно, что мы выжимали из кофе все что только могли и экспериментировали, всегда смеялись когда вкусы совпадали, так один раз мы учуяли чери колу в кофе.

Танечка наша святая, с которой работаем уже 3 год. С ней я повидал все стадии управления. Она прожила весь период становления меня как руководителя, а я проживал с ней огромный рост в развитии вкусовой палитры заведения (постоянно придумывая новые сочетания, ведь благодаря ей на это было время).

Теперь она полностью заменяет меня на Циолковского!
Кстати, с ней ни когда не ожидаешь об какую вещь она может порезаться или обжечься, то нос обожжет маслом, то порежется микро зеленью 😄

Многие приходили к нам и оставались, благодаря культуре совместной работы, ведь мы развиваемся вместе и веселилимся.

В школе я прошла курс кондитера и искала место, где могла бы практиковаться в том, чему только научилась. Я пыталась попасть как на сетевые производства, так и писала «домашним» кондитерам нашего города. Но все было безуспешно.

В 2021 году, ища работу на пару месяцев, я написала Ярославу Юрьевичу, который как раз был в поиске помощника.

Так и остались мы командой по сей день, никуда я не ушла.

А судьба - интересная штука, ведь в школьные годы Ярослав Юрьевич не взял меня к себе... всему свое время:)